Este artigo explora o grão de café Moca, esclarecendo distinções terminológicas e explicando como esta variante de semente única se desenvolve como uma anomalia natural na produção do fruto do café, oferecendo notas de sabor mais doces e achocolatadas.
Distinções Importantes
O texto distingue entre três termos similares:
- Mocha: uma bebida de chocolate com café
- Moka: cafeteira italiana de fogão
- Moca: o tipo de grão em si
Características do Grão Moca
Os grãos Moca se formam quando apenas uma semente se desenvolve ao invés das duas típicas, criando uma forma mais arredondada. O artigo observa que “este tipo de grão tem potencial significativo e produz uma bebida mais doce, encorpada e com notas de chocolate.”
Produção e Valor
O Moca compreende aproximadamente 10-15% das colheitas típicas, com a produção brasileira representando cerca de 5% de grãos Moca. Os grãos requerem seleção manual intensiva em trabalho após o processamento, tornando-os ligeiramente mais caros, mas cada vez mais valorizados por profissionais de cafés especiais e baristas.
A raridade natural e o perfil de sabor único fazem do café Moca uma escolha especial para apreciadores que buscam experiências sensoriais diferenciadas.